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sábado, 26 de noviembre de 2011

♥MOLINILLOS DE HOJALDRE RELLENOS♥





Ingredientes para el hojaldre

2 láminas de Hojaldre (yo compré de la de Mercadona fresca)
azúcar,
azúcar vainillada,

Ingredientes para la crema pastelera

1/2 litro de leche,
4 yemas de huevo mas 1 para pintar los molinillos,
120gr. de azúcar,
50 gr. de maizena,
50 gr. de mantequilla,
ralladura de limón,
2 cucharaditas de esencia de vainilla,

Ingredientes para la decoración

guindas rojas y verdes,
trocitos de almendra cruda,
azúcar glass,

Elaboración

Extendemos las dos hojas de hojaldre y le echamos bastante azúcar normal y un poco de azúcar vainillada para darle más sabor. Le pasamos el rodillo para que se fije el azúcar y tome más sabor. Reservamos.



Comenzaremos a hacer la crema pastelera,



 batimos con las varillas hasta que crezca un poco la mezcla y nos quede un poco mas blanca, la reservamos,


ponemos la leche a calentar, pero dejamos una poca fría para deshacer la maizena,


agregamos a la leche un poco de ralladura de limón y la esencia de vainilla, la ponemos a calentar, pero no dejamos que llegue a hervir. Cuando la veamos que ya está caliente, le añadimos la leche restante con la maizena y con las varillas le damos vueltas hasta que empiece a espesar,


cuando veamos que empieza a espesar, le añadimos la mezcla de los huevos y el azúcar que habíamos reservado,


continuamos removiendo para que no se nos pegue y dejamos hervir a fuego muy lento hasta que veamos que espesa,


la retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla, al estar caliente la crema, seguimos dándole vueltas y la mantequilla se irá agregando sola. La crema pastelera ya está hecha,


nos preparamos la masa de hojaldre, yo la estiré un poco con el rodillo para que me salieran 4 cuadrados de unos 13 cm. cada uno, 



hacer 4 cortes sin llegar al centro y poner en el medio 2 o 3 cucharadas de masa pastelera, hay que poner bastante, pues luego al colocar los lados de los molinillos encima, la masa se estira,


le damos la forma a los molinillos y los pintamos con la yema de huevo batida para que haga de pegamento.
Adornamos con guindas y con almendra cruda a trocitos,


Tendremos el horno precalentado a 200º y los pondremos 25 minutos. Cuando los veamos que están ya dorados, los sacamos y les echamos un poco de azúcar glass.
Los molinillos ya están hechos,


¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlos !!!





                                                          MaRiSa M.*
























viernes, 25 de noviembre de 2011

♥ROVELLONES AL GRILL♥


Éste año, aunque más tarde de lo habitual, hemos podido comer los primeros rovellones o níscalos, según la zona, los llamamos de una manera u otra. Al no haber llovido, han comenzado a salir muy tarde, pero por lo menos no nos quedamos sin las ganas de probarlos.
Se pueden hacer guisados con cualquier tipo de carne, aunque a mí como más me gustan son hechos en el monte a la brasa, pero ante la imposiblilidad de hacer fuego en el monte, yo los hago al horno, pero solo con el grill,  os aseguro que quedan igual que hechos a la parrilla en pleno monte, y están hechos enseguida.


Ingredientes

Rovellones o níscalos,
Pimienta,
Sal,
Pimentón rojo,
Perejil,
Aceite de oliva virgen,

Elaboración



en primer lugar limpiaremos los rovellones con un trapo o con papel de cocina para quitarles cualquier resto de hojarasca o de tierra. NUNCA LOS LAVAREMOS CON AGUA. 


los pondremos ya limpios, con el tronco cortado en una fuente, les pondremos sal y pimienta,


en un bol o en un morterito pequeño, prensaremos varios dientes de ajo, 


le añadiremos bastante aceite de oliva virgen,


les echaremos por encima este aceite y el pimentón rojo y perejil bien picadito,


los pondremos en la bandeja del horno solo con el grill a máxima temperatura, los vigilaremos y cuando estén dorados por un lado, les daremos la vuelta, los dejaremos unos 20 minutos,
Los rovellones ya están hechos, los podemos tomar como tapa o como acompañamiento a cualquier carne,




¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlos !!!



MaRiSa* 










miércoles, 23 de noviembre de 2011

♥PREMIO "TU DEDICACIÓN A LA COCINA♥

Nuevo premio,


Esta mañana me he levantado con una buena noticia y es que "La Cocinilla de Esther", me ha otorgado este nuevo premio.
Quiero darle las gracias por acordarse de mí, aunque también quiero decir que este premio se lo dedico a todas las mujeres que por tradición nos pasamos el día en la cocina, desde el desayuno, hasta la hora de la cena, porque nuestra cocina, es nuestra oficina, hagamos de ella un trabajo divertido. 
¡¡¡ Gracias Esther y mucha suerte para tu blog !!!


domingo, 20 de noviembre de 2011

♥MOUSSE DE QUESO Y CARAMELO♥

Como ya se acerca la Navidad, vamos a ir pensando en algún postre para esas fechas, ésta tarta nos quedará genial en la mesa, y os aseguro que volará del plato, la mezcla del queso, con la base de café y la cobertura de caramelo la hacen muy indicada para esos días tan festivos


Ingredientes para la base


100 gr. de mantequilla,
1 cucharada de azúcar glass,
1 rulo y medio de galletas,
2 cucharadas de Nescafé o de Cacao en polvo. (esto a gusto de cada uno, yo he puesto Nescafé)

Elaboración de la base de la tarta


Deshacemos las galletas con la picadora, le añadimos el azúcar glass, la mantequilla derretida en el microondas y las dos cucharadas de Nescafé o de Cacao, (yo he puesto Nescafé porque prefiero el sabor a  café al de chocolate) y trabajamos bien la masa,


Una vez bien trabajada, la extendemos en un molde, bien sea redondo o cuadrado, yo esta vez me he decantado por uno cuadrado, pues ya estoy un poco cansada de hacer siempre las clásicas tartas redondas,


La reservamos en la nevera mientras preparamos el relleno de la tarta.

Ingredientes para la tarta

100 gr. de azúcar glass,
2 cucharadas de Maizena,
2 huevos,
2 cucharadas de esencia de vainilla,
300 gr. de queso tipo Philadelphia,
400 ml de nata para montar,
caramelo líquido para gotear en la tarta,

Elaboración del relleno

Mientras elaboramos el relleno, pondremos el horno a precalentar a 160º-165º. y llenamos la bandeja del horno con agua, la tarta se hará al baño maria.

En un bol ponemos el queso con el azúcar y con una espátula lo mezclamos bien,


le añadimos las cucharadas de Maizena y seguimos trabajando la mezcla,


le vamos agregando de uno en uno los huevos y lo mezclamos todo muy bien,


añadimos las 2 cucharadas de la esencia de vainilla y continuamos mezclando,


en otro bol montamos la nata,


le añadimos a la mezcla anterior la nata y lo mezclamos todo con movimientos envolventes para que no coja aire y no se nos corte la nata,


una vez bien integrada la nata, le vamos echando el caramelo líquido y lo vamos revolviendo de manera que quede haciendo aguas,



lo vertemos en el molde y le volvemos a echar un poco de caramelo por encima pero ya sin revolverlo,



una vez todo esto preparado, lo metemos en la bandeja con agua y lo ponemos al horno, que estará a 160º-165º, durante 50 minutos.



Durante ese tiempo NO ABRIREMOS EL HORNO. Una vez pasado ese tiempo y apagado el horno, sin abrirlo, dejaremos la tarta toda la noche allí dentro. Durante la cocción, veremos que la mousse va subiendo pero al terminar la cocción se irá bajando. Al dia siguiente prepararemos la cobertura de caramelo y nata.

Ingredientes para la cubierta de caramelo

100 gr. de azúcar,
300 ml. de nata,
60 gr. de mantequilla
2 cucharaditas de esencia de vainilla,

Elaboración

Caramelizamos el azúcar a fuego muy suave, con cuidado de que no se queme, y lo retiramos del fuego.


Ponemos a calentar la nata en el microondas para que al echarlo sobre el caramelo no se nos cristalice, y lo vamos echando poco a poco al caramelo,


añadimos la mantequilla y ponemos la cazuela a fuego lento dándole vueltas hasta que veamos que parece que espesa, (si sale algún cristal del caramelo, lo pasamos por un colador )


vertemos la crema de caramelo por encima de la tarta y la dejamos en la nevera por lo menos 6 horas, (mejor de un día para otro).
La tarta ya está hecha, solo falta adornarla a gusto de cada una y comerla muy fria.
Esta tarta está muy indicada para los días de Navidad.


¡¡¡ que aproveche y a disfrutarla !!!



MaRiSa*

























lunes, 14 de noviembre de 2011

♥FELIZ CUMPLEAÑOS OMAR♥



Sé feliz, muéstrate, sigue tu instinto, inspírate.
Haz todo aquello que sabes hacer bien, ama tu trabajo.
Míralo todo desde una nueva perspectiva.
Ten curiosidad por todo lo que te rodea, no te aísles.
Júntate con los que quieres, ayuda a los demás.
Márcate objetivos, acaba lo que empezaste.
Enfréntate a tus miedos.
Alguna decisión es mejor que ninguna decisión.
Ánimo, tú puedes, busca el equilibrio.
Programa un plan realista, no te compares con los demás.
Vive el momento, no seas injusto contigo mismo.
Acepta que la vida tiene momentos buenos y malos.
Piensa cada noche en los buenos momentos que te han sucedido hoy.
Deja que entren las buenas ideas, cree en ti.
Deja que la gente sepa lo especial que eres.
Sé honesto contigo mismo.
No dejes que te obsesionen los pensamientos negativos.
Céntrate en crear lo que deseas.
Dedica tiempo simplemente a divertirte.
Da las gracias a las personas que te enseñan, que te apoyan, que te animan.
No lo olvides…el dinero no puede comprar la felicidad.
Valora quien eres en este momento, hazlo lo mejor posible.
No pierdas la esperanza, nunca sabes lo que el mañana te puede traer.
Nunca dejes de aprender, aprecia lo que tienes.
Cree en algo tan grande como tú mismo.
Y solo así… encontrarás la FELICIDAD.






MaRiSa* Y Bruis*












sábado, 12 de noviembre de 2011

♥PASTAS DE TE♥

Ingredientes

300gr. harina de repostería,
200gr. harina integral,
120gr. azúcar glas
250gr. de mantequilla,
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 huevo
1 yema de huevo batida para pintar,

Elaboración


Ponemos a derretir la mantequilla en el microondas.
En un bol, ponemos la mantequilla, el azúcar glas y el huevo y removemos bien,


añadimos las 2 cucharaditas de esencia de vainilla y seguimos removiendo,


Tamizamos la harina y la vamos agregando poco a poco, la amasamos primero con la espátula y después con las manos,


Cuando esté la masa hecha, formamos una bola, la envolvemos en papel film y la guardamos en la nevera una media hora,


Pasada la media hora ya podemos trabajar la masa. Pondremos encima papel film y con el rodillo la dejamos de un grosor de medio cm mas o menos.


Cortamos las pastas según los moldes que tengamos, las pintamos con la yema de huevo batida y las decoramos al gusto de cada una, yo he usado, mermelada de grosellas, mermelada de ciruela, piñones, avellanas, trocitos de almendra y confetis de azúcar.
Las ponemos al horno a 170º durante 15 minutos, hasta que se vean un poquito doradas, no descuidarse mucho porque se hacen enseguida.
Los corazones de chocolate, los decoramos una vez cocidos, ponemos en un bol chocolate negro a derretir, mojamos medio corazón y los dejamos secar.
Las galletas de té, ya están hechas,


¡¡¡que aproveche y a disfrutarlas!!!


MaRiSa*