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sábado, 28 de septiembre de 2013

♥ EMPANADA RÁPIDA ♥


A veces nos llega una visita y se hace la hora de cenar, no tenemos nada preparado, rebuscamos en la nevera y nos ponemos a hacer una tortilla de patatas con algo de carne. Yo siempre suelo tener planchas de hojaldre porque nos puede sacar de muchos apuros, tanto para hacer algo dulce como algo salado. Aquí os subo una receta para hacer rápidamente una deliciosa empanada.
El relleno lo podemos hacer a gusto de cada una, solo es cuestión de improvisar con lo que tengamos por casa.

Ingredientes

2 planchas hojaldre.
1 brick y medio de fritada. ( o podemos hacerla nosotras mismas, con tomate, calabacín, cebolla y pimiento verde y rojo). Yo tambien siempre suelo tener de estos bricks porque tiene un sabor muy casero.
3 latitas de atún.
Tiras de pimiento asado rojo.
6 lonchas de beicon (tambien podemos poner si tenemos algun resto de pechuga de pollo previamente hecha a la plancha o incluso restos de un guiso de pollo.
1/2 lata de olivas rellenas.
1 huevo batido.
Semillas de sésamo para decorar.

Elaboración

Extendemos una de las planchas de hojaldre, la espolvoreamos con un poco de harina para manejarla mejor.


La estiramos con el rodillo dejándola del tamaño mas o menos de la bandeja del horno. Esto lo haremos sobre una hoja de papel vegetal, puede servirnos el mismo que lleva el hojaldre. Colocamos sobre la bandeja del horno.



Ponemos por toda la superficie la fritada, dejando un par de dedos por los lados sin ponerla.


Ponemos las tiritas del pimiento rojo asado (puede ser de bote).


Deshacemos por encima las latas de atún.


Partimos a tiras las lonchas del beicon y las extendemos por encima.


Partimos las olivas rellenas y las echamos también sobre la empanada.


Extendemos la otra plancha de hojaldre con el rodillo y la colocamos por encima.


Unimos las dos planchas haciendo un rebordillo. La verdad que yo no tengo mucho arte para eso, pero bueno, lo que importa son los resultados una vez hecha, si no os quedan bien, no os preocupéis.



Una vez sellada, con las manos la aplanamos con las manos para que nos ocupe el máximo de la bandeja y nos quede una empanada grande.
La pinchamos con un tenedor.


Batimos el huevo y pincelamos la empanada, sobre todo por los bordes.



La adornamos con las semillas de sésamo que le dará un sabor muy rico.


La ponemos al horno precalentado a 200ºC durante unos 20 minutos. Vigilamos y si hace falta la dejamos un poquito mas hasta que la veamos que está dorada.
La empanada ya está hecha, y como podéis ver, mas fácil y rápida, imposible.

¡¡ que aproveche y a disfrutarla !!








MaRiSa*     





























domingo, 8 de septiembre de 2013

♥ BRAZO GENOVÉS RELLENO DE GAMBAS ♥


Vamos a hacer un brazo relleno de ensaladilla de gambas y vamos a emplear el mismo bizcocho genovés que se suele hacer para rellenar con nata, trufa o cualquier relleno dulce, solo que le pondremos menos azúcar y nos va a quedar un brazo vegetal para chuparnos los dedos y que a todos los comensales les va a encantar.

Ingredientes para el bizcocho genovés

120 grs. de harina de repostería.
4 huevos tamaño L.
40 grs. de azúcar.

Elaboración del bizcocho

Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve.


Cuando estén casi montadas, añadimos el azúcar y las terminamos de montar.



Batimos las yemas y las añadimos, las integramos bien con movimientos envolventes para que no se nos bajen las claras.



Una vez bien integradas las yemas, vamos añadiendo la harina tamizada.


Integramos bien la harina, también con movimientos envolventes.


Ponemos papel vegetal en la bandeja del horno y vertemos la mezcla igualándola lo máximo posible. Para que os quede mas igualada, una vez repartida con la espátula, movéis la bandeja en vaivén  y la dejáis reposar unos minutos, de esta manera os quedará de igual grosor por todo. (para que no se os mueva el papel de la bandeja, le ponéis en las esquinas unos pegotes de masa)



Ponemos la bandeja al horno precalentado a 180º durante 15 minutos con calor arriba y abajo.


Una vez transcurrido ese tiempo, el bizcocho ya estará hecho, lo sacamos y lo ponemos con el mismo papel vegetal sobre un trapo limpio, dejamos por la parte de delante unos 2-3 cm que sobresalga el trapo para que nos sea mas fácil el enroscarlo.


Lo vamos enroscando con el trapo y lo dejamos reposar hasta que se enfríe como mínimo 2 o 3 horas y dejándolo apoyado de manera que el final del brazo quede en la parte de abajo.


Ingredientes para la ensaladilla

Lechuga cortada muy pequeña.
1 cebolleta tierna.
2 filetes de jamón de jork.
2 latas de atún.
400 grs. de gambas peladas.
6 palitos frescos de cangrejo.
Pimientos de piquillo.
Salsa rosa.

Elaboración de la ensaladilla

Cortamos la lechuga en trocitos muy pequeños.


Añadimos las latas de atún bien desmenuzado.


La cebolleta bien picada.


El jamón de york cortado a trocitos.


Mezclamos bien.


Añadimos las gambas a trocitos. Si las compramos congeladas, podemos cocerlas en el microondas. Pinchamos la bolsa y la ponemos a cocer durante unos 5 minutos, vamos vigilando porque según el microondas tardarán mas o menos, pero es una manera muy rápida y limpia de cocer las gambas peladas congeladas.


Los 6 palitos de cangrejo cortados a trocitos.


Una vez todo bien cortado, le añadimos la salsa rosa y mezclamos bien.



Desenroscamos el bizcocho y lo cubrimos sin llegar hasta el final con los pimientos de piquillo. (si no os gustan podéis prescindir de ellos, así como de cualquier otro ingrediente).



Vamos colocando la ensaladilla bien apretadita formando una capa de 1/2 cm. y también sin llegar al final.



Debajo del bizcocho pondremos papel film y comenzaremos a enroscar apretando bien. Una vez enroscado, lo envolvemos con el papel como si fuera un caramelo y lo ponemos a la nevera unas 2 o 3 horas.
Al sacarlo, le cortaremos los laterales para que nos quede un corte limpio.


Transcurrido ese tiempo, le sacamos el papel film, lo ponemos en una fuente y decoramos al gusto de cada una. El brazo ya está hecho.

¡¡¡ que aproveche y a disfrutarlo !!!








MaRiSa*